Рост цен в заведениях связан с увеличением биржевой стоимости зерна, которая сейчас держится на уровне 6–10 долларов за фунт. Влияют также валютные колебания и экономическая нестабильность в странах-поставщиках.

Кофейни стараются оптимизироваться: уменьшают объемы закупок, бережнее хранят сырьё и автоматизируют процессы

Надежда на снижение цен остаётся — эксперты рассчитывают на рост урожая в Африке, укрепление рубля и послабление санкций.