Воздушные круассаны, вкуснейший кофе четырех видов, сладости на любой вкус и цвет, домашний куриный паштет с домашней бриошью, ти-ра-ми-су и многие другие гастрономические радости были вчера, 18 августа на Ресторанном дне в Тюмени. Очень надеемся, что ты все-таки смог вчера посетить хоть одно заведение из четверых открывшихся. Если нет, читай как это было, смотри фото и ровно через три месяца готовь свой ресторан или хотя бы желудок, к участию в следующем Ресторанном дне.
Первыми открылись «Vie privee», ну или «Частная жизнь», как хотите, так и называйте.
Уютный двор на улице Республики из которого долетали звуки французского шансона и запах кофе, вперемешку с запахом ароматной выпечки.
Наталья Пахомова и Ксения Короткевич — рестораторы «Vie privee» поделились своими впечатлениями: «Эмоции просто через край: восторг, счастье, усталость. С утра волновались, боялись, что к нам не придут гости. Вот за еду не переживали. А потом начали накрывать на стол, украшать двор и волнение ушло. Заработать на этом не планировали. Ушли в минус, но не так ожидаемо, как могли бы. Из меню десерты тирамису и панна-котта порадовали всех и разошлись раньше всего. Мы любим Тюмень. Любим за людей, которые в ней живут, всегда знали что они есть, но что их так много..»
Наталья и Ксения уже думают над концепцией и форматом своего настоящего, не «репетиционного» ресторана.
Следом открылся ресторан «Leta».
Они уютно расположились на гамаках и пледах в Комсомольском сквере. Невзирая на погоду, ресторан проработал несколько часов и довольные рестораторы даже после закрытия предлагали угостить всех желающих, потому что кое-что еще осталось в запасе.
Как все было рассказала Олеся Аксёнова из команды ресторана: «Самое яркое впечатление вчерашнего праздника — это улыбающиеся люди, друзья, знакомые и незнакомые, уплетающие наши угощения и подходившие поблагодарить и восхититься. Вся эта картинка всеобщего пикника. Сама мысль о том, что все это сделали мы — была приятна. Главной целью было попробовать свои силы в недомашнем формате, устроить «праздник для всех желающих», а не только для своих родных и друзей. Расходы окупились — это приятно. Думаю, если бы не помешал дождь, можно было бы говорить о прибыли.»
На другом конце сквера Комсомольский открылся pop-up ресторан сладостей «Naumy’s Sweets».
Пара столов десертов, пара рестораторов Федор и Маша и несколько десятков посетителей. Чизкейки, капкейки, печенье, конфеты — попробовали все, ничего не осталось. Посетители до сих пор пишут приятные отзывы.
Федор Карнаков и Маша Наумова рассказали об их Ресторанном дне: «Очень волновались не о том, что выгонят из сквера, а о погоде. Но верили, что все пройдет отлично. Так и вышло. Детки, у которых разбегаются глаза от разноцветных кремов на капкейках и они не знают, какой же выбрать! А одна малышка так сладко облизнулась, пока выбирала. Девушки, которые услышали слово «рецепт» и тут же нас обступили. Вот это, пожалуй, самые яркие воспоминания! Мы очень рады, что нам все удалось. Капкейки разлетелись сразу же, еще хвалили итальянский шоколадный панфорте и вегетарианские конфеты, похожие на ирис. Заработать не планировали, но удивились, что нам удалось сработать в «ноль» — приятный бонус. Мечтаем о своем ресторане и ,возможно, он у нас когда-нибудь появится.»
Еще одно заведение «Handjob coffeeshop» или «Кофейня ручной работы» открылось в Яблоневой роще за Технопарком.
Варили кофе четырьмя способами, угощали легкими десертами.
Вообщем, и тут всех напоили и накормили, никого не обидели. Ну а благодарные посетители до сих пор хвалят за идею и реализацию.
Никита Фоминцев рассказал о работе своей кофейни: «Самое яркое впечатление — это люди. Все отметили фирменный жареный сыр. Как таковой цели заработать не было, тем не менее деньги пришли, не столько, чтобы окупиться, но все равно. И не хотелось проблем с законом, поэтому работали по принципу «добровольных пожертвований». Больше всего опасался вопросов со стороны полиции о законности проведения, но их не было. Дождь нам не помешал, все было хорошо, я подготовился. Главное, что понял — без команды не обойтись. А там уже можно воплощать любые желания.»
Всем любителям вкусной еды предлагаем не горевать, что пропустили такой праздник и следить за новостями Ресторанного дня. 18 ноября обязательно повторим!
